薬膳と言われる食材はなに?

薬膳と言われる食材には何がある?

薬膳と言われる食材はなに?

薬膳は身体に良いというイメージはあっても、具体的なことを知らない方がほとんどです。そもそも薬膳とは中医学に基づいて作られる料理のことで、普段身近にある食材をはじめとし、漢方で有名な生薬なども使用して健康や美容効果を得ることができます。

 

最近は特に美肌やアンチエイジング効果があることで薬膳に注目している方が増えてきています。薬膳料理は専門店で食べることもできますが、自宅でも簡単に作ることができます。

 

たとえば身近にある薬膳の食材として、漢方でも使われる”生姜”を挙げることができます。薬膳の考え方を取り入れ、食材を工夫することで病気の予防や改善へとつなげられるでしょう。

 

薬膳と言われる食材の選び方とは?

薬膳は作るのが大変な料理・・とイメージしている方も少なくありません。しかし薬膳と言われる食材を混ぜるだけ、かけるだけなどでも立派な薬膳料理と言うことができます。そのためには薬膳と言われる食材を知る必要があります。

 

それにはどうしたら良いでしょうか?

 

それには各食材にどのような栄養素が含まれているか、どのような効果を得ることができるのか、などの知識が必要となります。これらの知識さえあれば普段の料理に薬膳をとりいれていくことができるでしょう。

 

薬膳で使われるそれぞれの食材を普段から摂りいれることで、体内、つまり内臓の働きや機能を良くすることができるので、健康を増進することができ大きな病気を予防することもできます。

 

薬膳食材とは?

では薬膳食材と言われている基本・食材の5色をご紹介しましょう。食材の5色は青、赤、黄、白、黒と言われており、それぞれ異なる働きがあります。

 

セロリ、ミント、ホウレンソウ、レタスなど。
余分な熱やのぼせを抑える作用があります。気分の高まりやイライラを落ち着かせる効果もあります。

 

にんじん、クコの実、グランベリーレバー、マグロ、赤ワイン、ブドウなど。
血液を補い貧血の予防や改善、血液の循環を良くする作用があります。

 

味噌、大豆、パイナップル、じゃがいもなど。
消化昨日を高め、下痢やお腹の張りなどを改善させます。。

 

大根、かぶ、白ごま、長芋など。
呼吸気道を整えたり、皮膚の粘膜を強める作用があります。

 

黒ごま、黒豆、黒米、エビなど。
滋養強壮や老化防止に効果があります。

 

まとめ

薬膳と言われる食材は、高価なものではなく身近にある食材でも豊富にあります。それらの食材をいつもの料理に加えたりするだけの工夫を施すことで、体内の働きを良くすることができ大きな病気を未然に防ぐことができます。

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