薬膳料理の考え方と有効成分
薬膳料理の考え方とは？
薬膳は東洋医学に基づいた漢方の考え方のひとつで、その人の体質、つまり証（あかし）と、食材自体がもっている薬効や効能を重視しています。薬膳を食べる人の体調や体質に合った旬の食材を使用することで、大きな病気にかかる前に未然に防ぐことができます。
一方西洋医学では、病気にかかってから薬で症状を改善していくという考え方をしています。そのため、体質自体を整えることはできないので、薬を飲むことをやめてしまうなら病気が再発してしまう可能性があります。
薬膳は自分の体質・体調を知ることが基本
薬膳は自分の体質や体調を常に知っていることが基本となります。それには自分の身体は疲れていないだろうか？食欲はあるか？睡眠はしっかりとれているだろうか？などの基本的なことが含まれます。
それに加え、体調は季節やその日の天気にも大きく左右されます。その点をしっかり理解し、それに合った食材を選び、その薬効や効能が最大限に得られる調理方法を選ぶ必要があります。つまり、薬膳は自分の身体に合ったオーダーメイド料理と言うことができるでしょう。
薬膳料理の有効成分とは？
薬膳料理には旬の食材をはじめとした豊富な食材を使用して料理します。それぞれの食材には異なる成分や栄養素が含まれているため、選ぶ食材により異なる薬効や効能の効果を期待できます。
そのため一言で薬膳料理の有効成分を言うことは出来ませんが、薬膳には、以下のトラブルを改善しやすい有効成分が多く含まれています。
・生活習慣病・・・薬膳をとりいれることで、体質を改善することができるので生活習慣病を未然に予防することができます。
・ストレス緩和・・・ストレスが原因となる体質を改善する有効成分が多く含まれています。
・身体の不調・・・肩こりやむくみ、冷え性など日常生活で起こりやすい不調に効果がある有効成分が多く含まれています。
・美容・・・薬膳は健康効果だけでなく、肌のシワやくすみ、薄毛や白髪などにも効果的です。
まとめ
東洋医学に基づいた考え方をしている薬膳料理では、薬膳を食べる人の体質や体調に合わせた食材を使用することで、病気を未然に防ぐことを目指します。
薬膳食材にはさまざまな薬効や効能があるので、それぞれの食材の有効成分を知り、料理に摂りいれることで体質を改善させることをねらいます。それは健康効果はもちろん、美容効果まで発揮させることができます。
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