消化を良くする食材とは
消化を良くするとは？
消化に良い食材とは、胃に負担がかからず、消化にかかる時間が短いことを意味します。そこで、胃腸が弱っている・・と感じるときは、消化に良い食材を摂ることで、胃に負担をかけずに、胃腸の回復へとつなげることができます。
一方胃腸が不調のときに消化しにくい食材を摂ってしまうと、消化に時間がかかってしまい胃に負担がかかり、症状が悪化してしまいます。ですから、消化を良くする食材を覚えておくことは大切です。では消化をよくする食材を見てみましょう。
消化を良くする食材とは？
消化を良くする食材にはホウレンソウ、小松菜、大根、かぶ、キャベツ、レタス、山芋、長芋、おくら、じゃがいも、かぼちゃ、サトイモなどを挙げることができます。特に小松菜、大根、かぶに含まれている”アミラーゼ”という成分は消化酵素と言われており、消化を促進させる作用があります。
またキャベツやレタスに含まれている”キャベジン”という成分は、さまざまな胃腸薬でも使用されている成分で、胃炎などの回復作用があります。さらに山芋、長芋、おくらなどのねばねば成分”ムチン”には、胃の粘膜を保護する作用があり胃にやさしい食材です。
それら野菜に加え消化の良い食材・果物としてバナナ、桃、メロン、すりおろしりんごなどがあります。
「生」で食べると効果的！
消化を良くする食材の代表でもある大根は非加熱、つまり生で食べることで効果を期待できます。なぜなら、大根に含まれている消化をよくする成分である酵素は、熱に弱く、加熱することで栄養素が壊れてしまうからです。
そのため、消化を良くする効果を得たいのであれば、大根おろしや大根サラダなどで生で食べることが大切です。大根は自然の医薬とも呼ばれているほど消化を良くする食材です。食材の特徴を知り、その効果をしっかり得ることができるように調理していきましょう。
まとめ
消化に良い食材、つまり胃に負担がかからず消化しやすい食材として、ホウレンソウ、小松菜、大根、かぶ、キャベツ、レタス、山芋、長芋、おくら、じゃがいも、かぼちゃ、サトイモ、バナナ、桃、メロン、すりおろしりんごなどを挙げることができます。
料理の仕方によっては、消化促進作用を期待することができなくなってしまう場合もあります。それを防ぐためには、個々の食材の性質を知り、調理していくと良いでしょう。
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